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西瓜種植技術|西瓜果實的特性
作者: 佚名 時間:2019-7-30文章來源:訪問量:636

西瓜的果實為瓠果,分果皮、果肉和種子三部分。果實由子房發育而成,果皮源于子房壁。果皮的最外層部分為排列緊密的表皮細胞組織,外側包有角質層;向內第2部分為8~10層的葉綠素細胞組織;再向內第3部分為若干層木質化細胞組成的機械保護組織,這層組織的構造差異決定了品種間果皮硬度、裂果難易和果實耐貯運性強弱的不同。保護組織層內為中果皮,由肉質薄壁細胞組成,無色、含糖,一般不能食用。中果皮的厚度與品種和栽培條件有關,對果實耐貯運性強弱也有一定影響。

果實中的食用部分為果肉組織,由生長旺盛的胎座組織發育而成。典型西瓜子房為三心皮、一心室的多胎座果實,有3個側膜胎座,其中著生多數種子。果實成熟后,胎座細胞的中膠層分離,細胞間隙變大,形成大量充滿汁液的巨型薄壁細胞,果肉顏色由這些巨型薄壁細胞中所含色素種類和數量決定。果肉細胞中同時含茄紅素和胡蘿卜素的為紅色果肉,紅色程度受茄紅素的含量影響。果肉細胞中只含胡蘿卜素而無茄紅素者為黃色果肉,黃色深淺受胡蘿卜素的含量多少影響。果肉細胞中含黃素酮與糖結合形成的糖苷則形成白色果肉。

西瓜果實發育的外在表現為體積增大、果形和果皮色澤變化。西瓜果實重量的品種間差異很大,大果型品種的單瓜重達10kg以上,中果型品種單瓜重5~8kg,小果型品種單瓜重1~3kg。西瓜果實的發育過程中體積增長速度以雌花開放后20~25天最快,這一時期果實的體積增量占成熟時全部果實體積的90%以上,成熟前10天內果實體積變化不明顯。雌花開放受精后的最初5天,體積增量僅為成熟果實的1%,但此期是該果實能否坐住的關鍵時期,應注意保證植株充足的營養供給。

在西瓜果實體積增長前期,以縱徑生長為主,后期則以橫徑生長為主。成熟時的西瓜果形因品種不同有圓球形、高圓形、短橢圓形和長橢圓形等數類。在果實發育過程中如遇低溫、干旱、陰雨光照不足、植株徒長和營養物質供應不足等都容易發生畸形果,坐果節位過低或過高也會產生畸形果。

西瓜果皮的顏色有綠、黑、黃、白等種,有些品種有網紋或條帶,其數量和深淺受品種特性決定。品質優良的西瓜果皮顏色鮮明,能充分反映品種的固有特點,對果皮顏色影響較大的因素有光照、植株營養條件及果實成熟度等。光照不足時,果皮色澤變淡,光線照射不到的暗處果皮呈黃白色。果實受到過強陽光直射時,在果皮外表呈灼傷狀,顏色變暗。果實發育不良時,果皮變白并失去新鮮光澤。

果實的內部發育主要表現在果肉顏色、肉質和含糖量等變化。果肉著色情況與品種特性和果實成熟度有關。隨著果實逐步成熟,果肉顏色變深,在果實發育過程中,糖的含量和組成都變化較大,果實中總糖含量隨成熟度增加而增加,葡萄糖含量變化較小,果糖含量在成熟前增加,而以蔗糖含量在果實成熟前增加最快。成熟果實的果肉硬度、沙瓤程度因品種特性、果實成熟度和栽培條件等影響較大。

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